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野菜の農薬は勿論猛毒ですが、肥料も毒なんですよねー。



野菜の農薬は勿論猛毒ですが、肥料も毒なんですよねー。
特に乳幼児は影響を受け易いので、無肥料栽培の野菜が良いと思います。

しかし、昨今そんな自然栽培の野菜なんてなかなか手に入らないですよね。

自宅に庭がある方であれば、種だけ蒔いて放っておけば案外出来るもんですよ(・∀・)



野菜の硝酸イオン低減化マニュアル
先端技術を活用した農林水産研究高度化事業
「野菜における硝酸塩蓄積機構の解明
と低減化技術の開発」
研究成果
http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/publication/files/shousanmanual.pdf

硝酸イオン 硝酸塩 は 食品添加物 硝酸塩 、 酸ナトリウムおよび硝酸カリウム
として認められており、それ自体通常に摂取する程度ではヒトに害を及ぼすこ
とはありません。しかし体内で還元されて亜硝酸イオンに変化すると、呼吸阻
害症の一つであるメトヘモグロビン血症の原因となったり、発ガン性物質であ
るニトロソ化合物に変化する可能性があるとも一部で指摘されています。
食物由来の硝酸イオンのうちどの程度亜硝酸イオンに転換されるのかは、は
っきりとしておりませんが、摂取したおおよそ5%が亜硝酸イオンに変化する
という報告もあります。そこで、その摂取量は少ない方が望ましいとして、FA
O/WHO合同食品添加物専門家会合(JECFA)では1995年に添加物である硝酸ナトリ
ウムの1日許容摂取量(ADI)を体重1kg当たり5mg(硝酸イオンとして3.7mg)
としました。これをもとにEUでは1997年にホウレンソウおよびレタス、サラ
ダ菜類について硝酸イオン含有量の上限値を定めました。しかしJECFAは「野
菜は様々な機能性を有しており、これから摂取する硝酸イオンの量と添加物由
来の硝酸イオンに対して定めているADIを直接比較したり、これをもとに野菜
の硝酸イオンの上限値を設定することは適切でない」との見解を示しておりま
す。従って現時点で我が国において野菜中の硝酸イオン濃度の上限値を定める
ことは困難であると思われます。

Wikipedia【メトヘモグロビン血症】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%88%E3%83%98%E3%83%A2%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3%E8%A1%80%E7%97%87

飲食物中の硝酸態窒素(特に井戸水に混入したもの)が腸内細菌により亜硝酸(ヘモグロビンを酸化しうる)になると、乳児においてメトヘモグロビン血症を引き起こすことがある(欧米では死亡例も)。いわゆるブルーベビー症。複数の原因が考えられている。

・乳児では、成人と比べて、胃内のpHが高く(胃酸が弱く)、結果として腸内細菌が増殖している。
・乳児の持つヘモグロビンFは、酸化を受けやすいためメトヘモグロビンが産生されやすい。
・乳児の場合まだシトクロームb5還元酵素の活性が50-60%でしかなく、メトヘモグロビンの還元が不十分である。

硝酸態窒素を含む肥料が大量に施肥され、上記のように地下水が硝酸態窒素に汚染されたり、葉物野菜の中に大量の硝酸態窒素が残留することがある。人間を含む動物がこのような硝酸態窒素を大量に摂取すると、体内で亜硝酸態窒素に還元され、この亜硝酸がヘモグロビンをメトヘモグロビンに酸化してメトヘモグロビン血症を引き起こす可能性がある[1]。
窒素酸化物(NO、NO2等)を吸入するとメトヘモグロビンが生成する。

(c) 農林水産省
食品安全に関するリスクプロファイルシート(検討会用)
(化学物質)
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/pdf/121107_nitrate.pdf


・ また、乳児は、メトヘモグロビンをヘモグロビンに還元す
る赤血球 NADH チトクロム還元酵素の活性が大人より低
いため、メトヘモグロビン血症に罹患しやすいとされてい
る。 (Greer et al., 2005; Savino et al., 2006)
・ 胃に移行した亜硝酸塩は、胃の酸性条件により亜硝酸
になり、その後一酸化窒素を含む窒素酸化物に分解さ
れる。 (EFSA, 2008)
・ また、亜硝酸態窒素は、胃の中で第二級アミン等と反応
して、N-ニトロソ化合物を生成するおそれがあるとされて
いる。N-ニトロソ化合物は動物実験において発がん性が
あることが報告されている。 (IARC, 2010)
・ 吸収された亜硝酸塩は血液中で速やかに酸化されて硝
酸塩になる。 (WHO, 2007)

調製・加工・調理による影響 ・ ホウレンソウやレタスについて、葉の中央にある太い葉
脈や茎を除去することにより、硝酸塩濃度が 30~40%減
少したとの報告がある。
・ 葉菜類や根菜類について、茹でることにより、硝酸塩濃
度が 16~79%減少したとの報告がある。
・ 硝酸塩は水溶性のため、葉菜類を水洗いすることによ
り、硝酸塩濃度が 10~15%減少したとの報告がある。
(EFSA, 2008)

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裸麦【イチバンボシ】という麦を蒔いてきました。  2013/10/27

201310271642420c8.jpg


裸麦【イチバンボシ】という麦を蒔いてきました。

コンバインで稲刈りした後なので、土に細かい藁が覆いかぶさっていたので、トラクターで浅めに耕うんしました。

・クローバーの種 1キロ
・裸麦の種    5キロ

を蒔きました。

最後に全体に長いままの藁をバラ撒きました。(何年も前から納屋に余っている藁)
これがなかなか重労働で(^_^;)

軽トラ満載を田んぼと納屋の二往復…

20131027164032dd6.jpg

本来の福岡正信式不耕起連米麦直蒔き方法では、稲刈りの前にクローバー、麦の種子を蒔いてしまうので、稲刈りと同時に藁のバラ撒きもできるのです。
しかし、僕んとこは米は人に頼んでコンバインを使っているために、福岡正信式不耕起連続直蒔きは出来ないのです。

裸麦は主に西日本の温かい地域で栽培されているので、今回は実験がてら蒔いてみました。

去年は普通の麦を蒔きましたが、収穫が梅雨とバッチリ噛み合ってしまい本当に大変でした。

裸麦なら、梅雨入り前には収穫出来るようなので期待出来ます♪








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Author:nakamuraryuji
 健全な心と身体を作るのは、日々の食事です。
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 健康、政治についても発信して居ります。

 農薬の危険性についてはこちら→第5回 日本有機農業学会 岡山大会講演資料集から抜粋 農薬をはじめ、人工的な化学物質が 人の健康に及ぼす影響の実態と対策の課題



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